Buttermilch Möhren Klotz

Super saftig und mega lecker. Hält lange frisch und lässt sich ausserdem gut einfrieren.

Zutaten:

200g Möhren
450g Dinkelmehl Typ 630
200g Roggenmehl
500ml Buttermilch
20g frisch Hefe
2 TL Salz
30g Balsamico dunkel
80 g Sonnenblumenkerne
30 g Leinsamen
40 g Haferflocken + zum bestreuen

Zubereitung:

Die Möhren schälen, mit dem Messer in feine Stücke hacken oder 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
Die Hefe in der Buttermilch auflösen. 2 Minuten | 37c | Stufe 2.
Mehl, Salz, Balsamico, Körner und Möhren hinzufügen und 3 Minuten | Teigknetstufe zu einem eher weichen Teig kneten.
In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Zauberkasten leicht einfetten, mit Haferflocken ausstreuen und mit dem Teig befüllen.
Mit dem Scraper verteilen und 30 Minuten auf dem Rost unterste Schiene backen.
Die Backofen Temperatur auf 190 Grad reduzieren und das Brot noch ca. 30 Minuten fertig backen.
Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Verwendete Produkte: