Apfelkuchen

Diesen kuchen habe ich schon gefühlt mehr als 100 Mal gebacken. So vielseitig und vor allem wandelbar – probier ihn doch mal mit Pflaumen oder Kirschen!

Zutaten:

Teig:

5 Eier
250 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
250 g Zucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Streusel:

250 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas Backpulver

Belag:
1 – 1,5 kg Äpfel
optional Zimt und Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 190c Ober-Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig abwiegen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Thermomix ca. 30 Sekunden | Stufe 5 .

Den Teig mit dem kleinen Streicher auf dem James verteilen. Hat dein Stein noch nicht genügend Patina, bitte vorher leicht mit z.B. Butterschmalz einfetten.

Nun die Zutaten für die Streusel mit den Knethaken des Handmixers verarbeiten. Thermomix ca. 30 Sekunden | Teigknetstufe.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, eventuell mit Zitronensaft beträufen.

Äpfel auf dem James verteilen.

Die Streusel über die Äpfel verteilen.

Wer mag kann noch eine Mischung aus Zimt und Zucker hinübergeben.

Den Kuchen nun auf dem Rost unterste Schiene ca. 45 bis 50 Minuten mit Sichtkontakt backen.

Anschließend auf dem Kuchengitter auskühlen lassen

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